lunes, 3 de noviembre de 2008


BAJO PRESIÓN
Carl Honoré, escritor autor del libro 'Bajo presión’
"Los límites son necesarios porque dan seguridad al niño"
Carl Honoré lanza el libro 'Bajo presión', un alegato en favor del sentido común a la hora de educar a los hijos

Mercè Beltran | Barcelona | 21/10/2008 |
Hace unos años, Carl Honoré se descubrió a punto de comprar la colección Cuentos para dormir en un minuto, apta para cumplir con la rutina de la lectura nocturna a sus hijos. Se dio cuenta, entonces, de que no le gustaba la carrera contrarreloj en la que se había transformado su vida y escribió, para él y para todos, Elogio de la lentitud (RBA), un libro que se convirtió en un éxito.
No hace mucho, a raíz de un comentario de una profesora de su hijo, cayó en la cuenta de que estaba en un tris de convertirse en uno de esos padres ansiosos e inseguros obsesionados en hacer de su retoño el mejor pintor del universo. De sus reflexiones e investigaciones surgió Bajo presión (RBA), un alegato en favor del sentido común a la hora de educar a los hijos.

- Su libro no es un manual para padres, sino una denuncia de la sobreestimulación a la que están sometidos los niños hoy.

- Sí. Los adultos secuestramos la niñez de forma nunca vista a lo largo de la historia y, desde el instinto de intentar hacer lo mejor para nuestros hijos, hemos caído en el exceso, lo que provoca un efecto negativo, tragicómico. Porque aún queriendo lo mejor, la forma en que educamos a nuestros les provoca problemas de salud mental, física...

-Tal vez lo que se intenta es prepararlos de la mejor manera posible para que puedan sobrevivir en una sociedad muy competitiva.

-Trasladamos a nuestros hijos la filosofía laboral ¿Cómo lo hago para mejorar algo, en este caso a nuestros hijos? Aplicamos la cultura del perfeccionismo, que tiene que ver con la del consumo, la que nos vende la idea de que todo tiene que ser perfecto, la casa, el cuerpo, las vacaciones, nuestros hijos... La cultura del managemet contagia toda nuestra vida, y todo acaba reducido a objetivos y metas. Tenemos miedo, pero no somos capaces de darnos cuenta de que las incertidumbres y las dudas son ingredientes básicos de la tarea de educar a los hijos.


-También sucede que los padres proyectan en sus hijos sus propias frustraciones.

-Muchos padres viven a través de sus hijos. Sus éxitos son los nuestros y sus fracasos también. Estamos demasiado involucrados en la vida de nuestros hijos. En cierto modo los chicos han pasado a ser mi mismo yo, un proyecto de vanidad. La línea entre padres e hijos se borra, la familia se democratiza, y eso está muy bien pero, a la vez, desaparece la línea que divide el papel de cada uno. Cuando eso pasa, algo tan importante como la disciplina, las reglas, el saber decir "no", lo tiramos por la ventana. Los niños necesitan límites para sentirse seguros y también para desenvolverse en la sociedad y para relacionarse con los otros.

-Puede ser que los padres se preocupen por sus hijos en lugar de ocuparse de ellos.

-Esta es mi tesis. Los niños no están con los padres. Los padres despreciamos lo pequeño, lo simple, lo barato, y los niños lo que más necesitan es nuestra presencia, atención, que estemos. Esta es una línea fácil de cruzar. La mayor expresión del amor hacia nuestros hijos es estar con ellos. Cuando la paternidad acaba siendo un cruce entre el desarrollo de un producto, un proyecto laboral, y el deporte de competición todos salimos perjudicados, padres e hijos, porque nos estamos negando los principales placeres, como compartir, estar, reír...

-¿Conocerse?

-Sí, conocerse. La paternidad es un viaje hacia el descubrimiento y como todos los viajes comporta incertidumbres, dudas, errores. La gente que acepta eso transforma la paternidad y la maternidad en una aventura muy rica, mucho más interesante eso que fabricar un producto. El resultado entonces son niños más completos y más sanos.

- Los docentes se quejan de que no pueden con los niños porque llegan sobreprotegidos de casa.

- No sólo eso. Los niños no aceptan las normas pero tampoco las críticas. Estamos en un cambio cultural muy amplio, que es el de la cultura del no envejecer nunca, la glorificación de la juventud, del "peterpanismo". Es bueno salir de esa idea de que el mero hecho de ser padres nos limita la vida, pero nos olvidamos o tiramos por la ventana la de que padres e hijos tienen papeles diferentes. Los profesores están en una especie de callejón sin salida. Los niños no saben comportarse y los padres no saben lo que quieren, siempre están preocupados. Tenemos muchas señales de que hemos perdido la brújula y el control en la crianza de nuestros hijos. Lo veo en el entorno social de Londres. Los padres siempre están vigilando el colegio con lupa, pendientes de que la maestra se equivoque. Siempre están como helicópteros sobrevolando el colegio, y eso a los chicos les hace daño, les perjudica y les preocupa. Tienen miedo, por ejemplo, de que su padre les mire los deberes. El empeño en darles lo mejor, hacer de ellos los mejores, es lógico, pero les estamos negando algo muy importante, y es que aprendan a zafarse de situaciones complejas y difíciles, en las que no serán los mejores. Con nuestra actitud les impedimos a que aprendan a desenvolverse bien en la vida.

-¿A usted le enseñaron a ello?

-Yo tuve una educación bastante buena en Canadá, y aunque también me vi inmerso en alguna situación que no me gustaba, mis padres no intervinieron, dejaron que me espabilara. En los últimos años de bachillerato tuve un profesor de Biología al que odiaba, pero tenía que seguir estudiando la asignatura para acabar el bachillerato. De esa experiencia aprendí muchas cosas, entre ellas a llevarme bien con alguien que no me gustaba. Si a nuestros hijos siempre les damos las circunstancias perfectas no les preparamos para el mundo real.

-¿Nos preocupamos en exceso la formación académica y deportiva de nuestros hijos y nos olvidamos de la emocional?

- Es que lo académico y lo deportivo es más fácil y el saldo es más visible. La empatía, la generosidad, la solidaridad no las puedes poner en un currículum. Educar en esos valores es más difícil y costoso. Uno de los resultados de obsesionarse con la hiperactividad de los hijos es que refuerza el egoísmo y se ve al otro como un rival, como alguien que le puede quitar el puesto en la universidad, en el equipo de fútbol… Estamos creando consumidores egoístas y eso debemos cambiarlo. El mercado pide personas creativas, que sepan trabajar en equipo y nosotros estamos educando chicos que no saben hacer eso. El futuro está en la creatividad y ni nuestro sistema escolar ni nuestra sociedad los forma para ello, al contrario. Son chicos que siempre tienen la respuesta correcta, no saben crear, sólo aprenden la receta que les enseñamos. Hay que tirar la receta y darles espacio para ser creativos.


-Los padres no ponemos límites pero buscamos "súper nanis" para que los pongan por nosotros o nos enseñen a ponerlos. ¿Tenemos miedo a enfrentarnos con nuestros hijos?

-Hemos llegado al punto de contratar a consultores en paternidad. Volvemos al miedo, que está en la raíz de este momento cultural. Hemos perdido la confianza en ser padres. Cuando los niños nacen ya nos hemos leído 50 libros sobre la paternidad, hemos ido a clases, nos hemos empapado de artículos sobre ello. Este bombardeo de consejos, a veces contradictorios, hace que nuestra confianza sea mucho más vulnerable. Se supone que el objetivo de toda esta industria es dar más confianza, pero paradójicamente hemos perdido la capacidad de buscar la voz interior que todos llevamos dentro. Conocemos mejor a nuestros hijos que nadie, sin embargo los educamos como si nos hiciera falta leer un manual de instrucciones o mirando lo que hace el vecino. Nos dejamos llevar por la corriente de pánico y perdemos esa voz interior. El libro lo escribí para recuperar la confianza en mi mismo como padre.

- ¿La ha recuperado?

- Sí.

- ¿Ha mejorado la relación con sus dos hijos?

- Sí. Me siento más relajado con ellos, no estoy tan apurado. No estoy siempre atento, les dejo más a su aire y la verdad es que tienen pasión por lo que hacen. Mi hija, por ejemplo, baila flamenco. Le encanta y disfruta.

- ¿También hacen actividades extra escolares?

- Sí, pero las que les gustan. Con frecuencia los chicos hacen las actividades extra escolares que sus padres quieren o, en el caso de los adolescentes, para armar un currículum impecable.

- ¿Los niños son más felices ahora que antes?

- Es muy difícil responder a eso. Hay muchos indicios de que no, y eso se ve en el aumento de los problemas psicológicos y la enorme cantidad de chicos que reciben medicamentos para controlar su estado de ánimo. Eso es muy mala señal. Hay una gran felicidad falsa, tanto entre adultos como entre niños, que es un producto del consumismo. Compramos un ipod nuevo o la última minifalda de Prada para ser felices, pero ¿eso genera felicidad? No. Es una felicidad artificial, poco profunda, no duradera. Espero que la crisis financiera nos ayude a resituar este materialismo sin límites al que hemos llegado y nos haga reflexionar. Despreciamos lo sencillo, lo cómodo, lo simple, ese palito con el que nuestro hijo puede jugar durante horas. Nos sentimos mal si nuestro hijo no tiene un juguete electrónico de 85 euros, no sólo porque lo él tiene el hijo del vecino, sino porque en la caja nos dice que es muy útil para su mayor desarrollo cognitivo. El mercado manipula nuestros miedos, nuestras angustias para vender más y más. ¿Qué pasará ahora cuando la gente deje de tener tanto dinero? Con un poco de suerte recuperaremos el palito y nos daremos cuenta de que eso sí tiene un efecto sobre el desarrollo cognitivo del niño.

- Entre esa actitud excesiva y el pasar de los niños, no hacer nada, ¿dónde esta el punto intermedio?

-Esta pregunta es incontestable. El punto de equilibrio es distinto en cada caso. No hay una actitud perfecta. Ahora estamos en el exceso y de lo que se trata es de trasladar el péndulo hacia el equilibrio. Yo no puedo decir a la gente lo que tiene que hacer, pero sí apuntar los indicios que indican cuando no se está en la buena dirección. Cuando los niños no hablan de las actividades extraescolares, cuando tienen ojeras, problemas de salud, duermen mal o se duermen en el coche entre actividad y actividad, es que algo no va. Hay que poner límites a la presión social y tratar de ubicar la brújula personal de cada uno para que tu hijo haga lo que más le convenga a él y no al vecino o a tu compañera de oficina. Hay que aplicar el sentido común.

- Ese sentido común no siempre se encuentra.

-Ser padre es difícil, duro y agobiante. No es un sueño de vacaciones. El problema es que en lugar de pensar y aceptar que todo saldrá bien, invertimos en el lugar equivocado.

Artículo extraído de LA VANGUARDIA digital del 21/10/08.


P. D.

Hace unos días, unos amigos míos han tenido su tercer hijo, se les ve que son muy felices, a pesar de que los tiempos de crisis en que vivimos no ayuden demasiado. Estoy convencido de que saldrán adelante con mucho amor, con mucho trabajo y un gran esfuerzo diario.

Este artículo pienso que les puede ayudar mucho en su quehacer educativo ya que estoy seguro de que ellos, al contrario de otros padres no se sentirán frustrados por lo que supuestamente esperaban de sus hijos.

Pienso que los padres debemos querer y aceptar a nuestros hijos como son y no como nos hubiera gustado moldearlos.

Ramón Mercé

martes, 14 de octubre de 2008

LA GARROTXA


Espacio Natural de la Alta Garrotxa
La Alta Garrotxa es un territorio que, por su diversidad y singularidad, es sin duda, el espacio más importante del Pre-Pirineo oriental. Su orografía extremadamente abrupta ha condicionado el paisaje, la vegetación, la fauna y los asentamientos humanos a lo largo de su historia y ha permitido el antenimiento de un espacio natural relativamente aislado que conserva una importante riqueza biológica, hasta el punto de haber sido declarado Espacio de Interés Natural y designado como Zona de Especial Protección para las Aves dentro de la Red Natura 2000. Actualmente este espacio está gestionado por el Consorcio de la Alta Garrotxa.

El relieve de la Alta Garrotxa, marcado por valles profundos rodeados de riscos y paredes de roca, es el que da nombre al espacio: las garrotxes son las tierras “ásperas y de mal caminar” . El paisaje de la Alta Garrotxa es verdaderamente espectacular, no tan sólo por la magnificencia del relieve, sino también por su cubierta forestal, dominada por los encinares y los robledos.

lunes, 1 de septiembre de 2008


LA CIUDAD DE LAS ARTES Y LAS CIENCIAS "VALENCIA"

Hola amigos espero que las vacaciones las hayais disfrutado mucho y la vuelta al trabajo no os cause demasiado agobio ó estrés.

Nosotros estuvimos unos días en Valencia, para visitar la CIUTAT DE LES ARTS I LES CIENCIES y tengo que deciros que me causo una muy buena impresión, aunque hay todavía cosas por acabar.

Para hacer una crítica fiel y real de lo que supone este complejo arquitectónico habría que diferenciar varios aspectos previamente. Por una parte está la imagen y lo que con ella se proyecta de Valencia al resto del mundo. Por otra parte está la funcionalidad, pragmatismo y prestigio en sus diferentes sectores, de cada una de estas construcciones.

No hay duda, esta es la imagen de la Valencia del siglo XXI. Lo que abre las puertas del futuro a esta ciudad que siempre ha tenido toques más bien clásicos e históricos. Son edificios muy bonitos, con formas futuristas.

Pienso que hay que felicitar a SANTIAGO CALATRAVA; Arquitecto, ingeniero y escultor ya que su forma de entender la arquitectura, lo hacen único. Como en su día lo fué Antonio Gaudi.


Ramón Mercé

martes, 1 de julio de 2008


MANIFIESTO POR LA LENGUA COMÚN



Obviamente estos señores no piensan que CATALUNYA, EUSKADI, GALICIA, ETC... No son solo Comunidades Autónomas, sino que también son PAISES y por lo tanto como cualquier País del mundo tiene su historia, su lengua propia, su cultura y sus costumbres.

Es por esto que queremos que las gentes que vienen a nuestros países se integren completamente y aprendan también nuestra lengua y nuestras costumbres sin que por ello pierdan la suya propia.

En consecuencia y mientras no entiendan que somos un País estarán en contra de todo lo que para ellos es diferente y especial.

Lo que más me impresiona, es que todos ellos son cultos. Han ido a la universidad, tienen masters, doctorados, etc., pero esta claro que no tienen el don de la Empatía ya que son incapaces de ponerse en el lugar de los CATALANES, VASCOS, GALLEGOS, ETC... Yo me pregunto ¿No será que en el fondo son unos ignorantes y han nacido en una época que no les corresponde?

Ramón Mercé




A continuación Adjunto artículos aparecidos en LA VANGUARDIA on line el día 26 de Junio de 2008.

El PP se adhiere al 'Manifiesto por la lengua común' en defensa del castellano

Madrid. (EFE).- El Partido Popular se ha adherido al 'Manifiesto por la lengua común', promovido por intelectuales que defiende que el castellano sea la lengua común en todas las comunidades autónomas españolas.

En un comunicado, el PP expresa su adhesión al texto y explica que el presidente del partido, Mariano Rajoy, la secretaria general, María Dolores de Cospedal, y los vicesecretarios Ana Mato, Javier Arenas y Esteban González Pons han firmado el manifiesto a través de la página web de 'elmundo.es'.

El 'Manifiesto por la lengua común', que reivindica la importancia del castellano, fue presentado el pasado lunes por el escritor Fernando Savater y sellado por otros intelectuales como Mario Vargas Llosa, Albert Boadella, Félix de Azúa, Álvaro Pombo o Luis Alberto Cuenca.

domingo, 22 de junio de 2008



SANTI SANTAMARÍA VS. FERRÁN ADRIÁ


Queridos amigos: Después de la polémica suscitada por el Cocinero SANTI SANTAMARÍA a raíz de criticar a FERRÁN ADRIÁ reconocido actualmente por todo el mundo de la gastronomía como un genio y considerado el mejor cocinero del mundo. Os propongo un juego.

Se trata de que expongáis un pequeño comentario sobre el tema, al final del BLOG. En el apartado “Publicar un comentario en la entrada”

A continuación inserto un artículo extraído de LA VANGUARDIA del día 22 de Mayo que me parece interesante aunque no lo comparto. Ya que esto que a suscitado tanto revuelo en nuestro País lo han aprovechado Francia, Inglaterra, Italia ect... para desprestigiar la excelente cocina de nuestros maestros cocineros con estrellas MICHELIN.

Ramón Mercé “mondey”

Carta a Santi Santamaría
Carlos Díez Díez | 22/05/2008 Consultor de hostelería

Ya era hora de que alguien en su pleno juicio, hablando siempre de juicio gastronómico, el cual usted sin duda tiene, levantara las manos como si de un atraco se tratase y dijera en voz alta y clara, "cuidado".

Sería muy difícil entender el arte sin Dalí, o mejor dicho, no se habría este enriquecido tanto si no hubiera dejado el legado artístico en el cual se han basado tantos artistas como punto de referencia, pero, ¿nos imaginamos el arte actual inundado de Dalís, imitadores de Dalí y sucedáneos? sería, seguramente el final.

Parece ser que hoy en día ya no hay respeto por las buenas formas en nuestro día a día y por no ser menos la cocina se ha apuntado a esta nueva ola de "freakys" que se dedican a intoxicar en cuerpo y alma a los pobres consumidores, por cierto cada vez menos numerosos, que se aventuran a entrar en algún restaurante en manos de un despiadado chef que ha pasado o dice haber pasado por los fogones de El Bulli.

En mi día a día como consultor de hosteleria, me enfrento, tanto a clientes como a mi propio personal, en una batalla sin fin, para conseguir que se acepten y se respeten las buenas formas de la cocina tradicional adaptada evidentemente, a las necesidades fisiológicas y espirituales de nuestros tiempos. Hay que volver a cocinar en horizontal y olvidarnos un poco de la cocina tridimensional.

Los jóvenes talentos a los que entrevisto, tienen verdaderas dificultades en saber hacer una sopa de pescado, en cambio me proponen sugerencias como la trufa de mar, y tampoco encuentran entre los mil utensilios que hay en la cocina, aquellos apropiados para ejecutar sus recetas, que no son otras que las de El Bulli, pero en versión "freaky".

Creo que nuestra cocina, la catalana, se ha enriquecido, sin duda alguna con Ferran Adrià, cocinero mundialmente premiado por sus recetas y nuevas técnicas aplicadas a la gastronomía, nuevos ingredientes y sabores presentados desde en probetas hasta en forma de humo. Pero "cuidado", ¿podemos estar ante el declive de un genio?

No entiendo por que desde la retirada por un juez de la marca de patatas fritas del mercado a la que él había alquilado su imagen, por publicidad engañosa, no ha tenido un poco más de cuidado en sus nuevas invenciones o técnicas de marketing para sus productos. Su última sorpresa, las letras rellenas de sopas, constatan con firmeza que ¿podemos estar ante la locura final de un genio en pleno declive?

Sin duda El Bulli puede estar arrastrando a las nuevas generaciones de cocineros a un pozo sin fondo, del que se darán cuenta que no podrán salir el día en que Ferran deje de sacar libros de recetas y ellos dejen de encontrar su fuente de inspiración en las fotos y recetas de sus libros. Se darán cuenta de que están vacíos, faltos de técnicas y convicciones profesionales.

"Cuidado". Creo que esta palabra es la que usted ha intentado transmitir en su exposición sobre el tema que nos ocupa, y no, la promoción de su libro, como han afirmado discípulos de Ferran Adrià en los medios de comunicación.

A partir de ahora tendrá que escuchar de todo en su contra, ya que al parecer ha puesto el dedo en la llaga, y esto parece ofender a muchos, pero espero que estas sinceras palabras mías le hayan alegrado al menos el momento que ha dedicado a su lectura. No se preocupe por los demás, puesto que van sin rumbo, tan sólo diría para concluir que desde Ferran hasta el Chikilicuatre eurovisivo hay suficiente espacio para que todos estemos en buena convivencia.

aviones

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tsuji kakö

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aubergine

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cosmos

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fuji

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